INDIAI CURRY KÓKUSZTEJJEL – HALLAL

Bármilyen fehér húsú halból isteni lesz ez a laktató és izgalmas fogás, amelyből ne sajnáld az egzotikus fűszereket.

A curry nagyon intenzíven fűszerezett ételt takar, ezt a kifejezést csak Indián kívül használják, az angolok hívják így az ilyen fajta fogásokat. A krémes, kicsit vagy akár nagyon pikáns szószban főzhetsz húst, de zöldséget is, például karfiolt, ahogy ebben a receptben is olvashatod. Még mindig a vegetáriánus vonalnál maradva, a curry brokkoliból és édeskrumpliból is isteni, érdemes ezt is elkészítened. A húsok kedvelői pedig a csirkés változatot próbálják ki.

Az a jó a curryben, hogy nagyon gyorsan elkészül, tápláló és izgalmas fogás. Ha túl fűszeresnek találod, a kókusztej lágyít rajta. Ha még könnyedebb verzióban készítenéd el, és szereted a halat, érdemes kipróbálnod az alábbi receptet, már csak azért is, mert nem győzzük hangsúlyozni, mennyire fontos a megfelelő mennyiségű halfogyasztás. A legjobb, ha tengeri, fehér húsú fajtából készül a curry.

HALAS CURRY
Hozzávalók 4 személyre

• 3 szelet fehér húsú halfilé
• 2 ek olaj
• 1 fej hagyma (közepes)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek gyömbér
• 1 ek garam masala
• 1 tk kurkuma
• 1 tk római kömény
• 1 kk koriandermag
• 1 kk chilipor
• 1 kk só
• fél kk bors
• 1 doboz paradicsomkonzerv (darabos)
• 4 dl kókusztej
• a tálaláshoz koriander (friss)

• Előkészítési idő: 15 perc
• Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A halról szedjük le a bőrét, majd kockázzuk fel. Ellenőrizzük, hogy nincs-e benne szálka. A friss gyömbért, a hagymát és a fokhagymát vágjuk egészen apróra.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és dinszteljük üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és még fél percig pirítsuk őket együtt. Adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk és jó alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a halat, a paradicsomkonzervet, öntsük rá a kókusztejet, majd takarjuk le az edényt. Vegyük le a hőmérsékletet, és várjuk meg, amíg a szósz besűrűsödik és a hal megpuhul.

Friss korianderrel és basmati rizzsel tálaljuk.

Forrás